Una versión informal de Verjus, el exitoso restaurante parisino de comida norteamericana. Elssworth y Verjus comparten creadores, Braden Perkins y Laura Adrian, pero también estilo culinario. Ellsworth ofrece un menú de gastronomía estadounidense en el que, sin llegar a ser vegetariano, los vegetales destacan por encima de los ingredientes de origen animal. Lo que distingue a Ellsworth de Verjus es su carácter más relajado e informal, con platos especialmente pensados para compartir. Pero lo que realmente ha situado a este restaurante entre los favoritos de muchos de los habitantes de la ciudad es su delicioso brunch, con un gran abanico recetas originales pero que mantienen el estilo casero del local.