Nobu, el restaurante japonés más reconocido del mundo, también tiene su lugar en Ibiza. En este caso, se encuentra en el hotel Ibiza Bay, un elegante y completo resort ubicado en la bahía de Talamanca. La base de la carta es la esencia original de Nobu -cocina japonesa innovadora- pero, para conseguir un resultado diferenciado y singular, también se añaden toques de la gastronomía típica de la isla. El bacalao negro en miso, el plato estrella de todos los establecimientos Nobu, también tiene su lugar en este restaurante. Además, sommeliers experto en sakes están siempre a la disposición de los comensales para ayudarlos en su decisión.