El nuevo restaurante de Alain Ducasse está en el Palacio de Versalles. Es un lugar elegante con una cuidada decoración a cargo del diseñador Pierre Tachon. Durante el día funciona como cafetería restaurante y suele estar frecuentado por el público habitual que visita Versalles, familias con niños y turistas. A mediodía se sirven platos ligeros y sencillos, incluidos los simples croque monsieur , así como platos más elaborados con unos menús bastante asequibles. Por la noche sirven cenas versallescas, que Ducasse define inspiradas en los recetarios de François Massialot (1660-1733), que fue el cocinero de varios grandes señores de la época, incluido Philippe de Orleans, hermano de Luis XIV.